Il ristorante I Gelsi è composto da due sale e una veranda da utilizzare nella bella stagione; nella sala principale ha sede un grande camino dove vengono cucinate a vista le varie specialità della casa. Ideale per colazioni di lavoro,banchetti,cerimonie e cene in compagnia o romantiche.
Il ristorante, ricavato nella vecchia stalla, è caratterizzato da un grande camino, sempre acceso, dove vengono cucinate fiorentine e carni grigliate di prima qualità.
Altra specialità del locale è l'antico forno a legna, tutt'oggi utilizzato per cuocere porchette e pane fatto in casa; una cucina tradizionale ma con un pizzico di fantasia, puntando in maniera prevalente sulla genuinità e la qualità delle materie prime, che vengono selezionate in modo attento e ricercato.
La cantina, curata personalmente dal proprietario, è incentrata prevalentemente su etichette di vini locali, ma non mancano anche importanti vino toscani e umbri, particolarmente adatti all'abbinamento con le carni. Parco privato,ampio parcheggio, centro Fise di equitazione,scuderia con 10 box e camere a disposizione degli ospiti del country house.
Nel corso dell'anno si organizzano serate culinarie a tema; date un'occhiata al nostro sito e sarete sempre aggiornati sugli appuntamenti gastronomici da non perdere.
Disponiamo di 70 coperti interni e 50 esterni.
Siamo chiusi il lunedì.
La nostra ricetta:
Ravioli di Zucca
Ingedienti:
500, DI PASTA ALL’UOVO
200 GR DI POLPA DI ZUCCA
100 GR DI LARDO DI COLONNATA
100GR DI RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO
50GR DI BALSAMICO
50 GR DI PARIGIANO GRATTUGIATO
1 NOCE DI BURRO,OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
½ CIPOLLA
1 FOGLIA DI ALLORO
Procedimento:
per il ripieno far soffriggere in un pentolino con olio di oliva,mezza cipolla,una foglia di alloro e la polpa di zucca tagliata a cubetti; dopo un minuto circa aggiungere un mestolo di brodo e lasciar cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento.
Una volta pronta la zucca,farla raffreddare e metterla in una bacinella togliendo la fetta di alloro,unire il parmigiano,aggiustare di sale e frullare il tutto. A ripieno fatto,iniziare a stendere la pasta e preparare i ravioli. Scolare i ravioli bolliti nell’acqua salata per circa 5 minuti e saltarli in padella con il burro. Adagiare nel piatto due fettine di lardo di Colonnata tagliate sottilmente, mettere i ravioli nel piatto,condire con la riduzione di aceto balsamico e aggiungere sopra altre due fettine di alrdo di Colonnata.
Buon appetito!
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